《風味人間》有你的家鄉菜嗎?想家嗎?

來源:理工女的電腦小知識
責任編輯:張小俊
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2012年一部《舌尖上的中國》的熱播讓全國觀眾們都記住了陳曉卿這個名字,也帶動了一波國產美食文化紀錄片的熱潮。主導了第二部《舌尖上的中國》后,陳曉卿卻從央視離職了。時隔多年,陳曉卿《風味人間》在大眾的期待下,毫無疑問地火了。首播當日,《風味人間》就用播放量迅速接近2億,豆瓣高達9.4的驚人數據,刷屏了各大社交媒體與網友們流口水的朋友圈。每一集中的美食都為人津津樂道,模仿學習。

《風味人間》中我們看到了熟悉陳曉卿風格,食物的特寫,人民勞作的寫實,這些《舌尖》拍攝手法上的延續,然而《風味人間》和《舌尖》卻有著更不一樣的地方。《舌尖》更加關注傳統二字,傳統制作方法,尤其是那些已經快被遺忘的,無人繼承的傳統小吃。傳承是《舌尖》的一大中心。拍攝講解大多以尊重文化,遵循古制為主。有一定的地理和思想限制。

《風味人間》的視野要更為多元,境界要更為開闊。既關注食物最傳統的制作,也重視美食在隨著社會進程改變而改良,使之更豐富,更多元,更適合現代人的口味。

同時《風味》在整體上,更像在講述一個個小故事,有主人翁有事件有食物有情感,更接地氣、更有人味兒。它將鏡頭對向食物的制作者的故事和生活,將真實的生活情感代入食物中。使得美食不僅僅只是口腹之欲,更是一種情感的寄托,也許是一種思鄉思親之情,一種對先人的懷念,一種對童年的記憶,一種對某一地方的烙印。

《風味》“中國從來不是食物旅行的終點站,更多時候它是不斷創造和再創造的策源地。” 食物從來都不是只有某些固化的做法,食物的味道也都是因人而異。不同地區的人,不同年紀的人,不同生活背景和性格愛好的人從來沒有口味一模一樣的人。青少年時代的頑固味覺記憶,勢必影響人一生的食物選擇,每個地方的人更有屬于自己的判斷。

有這么一個小故事:滾燙的奶白色羊湯端上來,緊接著是一筐噴香的山東燒餅,貌似很溫暖的樣子。這時,兩位西北的同事,一位寧夏的,一位新疆的,卻異口同聲地跳起來說:“靠,這羊肉怎么這么膻!”另一位河南籍同事則很無辜地問:“那個,羊肉要是不膻怎么吃啊?”一頓飯,一個中原人和兩個西北人陷入了水深火熱的爭論。最后,他們把期待的臉轉向了我,希望我充當這個“味道仲裁委員”的角色。我把羊湯喝完,微笑著說:“你們說的都有道理……”結果,被雙方辯友同時鄙視了。

食物離不開人,離不開造就人的歷史與文化,只有耐心地去追本溯源,探索食物背后的情感,才能真正對無論是人還是歷史提供一種真實的理解。

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對食物的細節刻畫等等很精彩,激活了食欲。《風味人間》第二集里,安娜是胖乎乎的,劉厚平也是,鳩哥臉長得霸氣外露,鏡頭一切全身,肚子也鼓鼓的,走路節奏和顛勺一樣,萌。而把這些胖子匯聚在一起的人,也是個胖子,他就是導演陳曉卿。很喜歡*子里這些將食物視為至寶的人,這集里的安娜讓我印象最深刻,因為一塊豬皮而留在故鄉的人沒法不可愛。所以看到安娜知道了“豬皮”對自己的意義之后,決定教小兒子做Tacho時,就明白了她的用意,爸媽教兒女做菜時想的絕對不只是這個菜好吃,而是讓你不要忘了自己的家鄉,不要忘了我。看這種紀錄片其實不怕看美食,說大半夜餓著肚子看得虐心都是玩笑式的調侃,真正怕的是看到美食+家庭的段落,一涉及親情看的人就會胡思亂想,思緒復雜。我就想到我跟我爸學做飯的一些。我總自詡是一名吃貨,我認為喜歡美食的人總是熱愛生活而又內心柔軟的,因為食物背后的的那不散的煙火氣息,是我們的記憶,我們的情感,我們的生活。所以喜歡上做菜也是想更加參與其中,更何況幾種食材經過組合加工搖身一變成令人垂涎欲滴的美味,是一種多么奇妙的藝術。

10月28日一檔全新節目《風味人間》強勢登陸浙江衛視以及騰訊視頻,節目剛剛開播一期就在豆瓣上獲得了高達9.4分的成績,視頻網站上的播放量更是輕松破億。待小編仔細了解過后才知道這檔節目可是大有來頭。節目的總導演陳曉卿正是《舌尖1》和《舌尖2》導演,其制作團隊也是啟用了《舌尖》1和2的原班人馬。此次的《風味人間》也是繼《舌尖》系列節目之后,陳曉卿導演又一次的傾情力作,再次挑戰了廣大觀眾的味蕾。只不過《風味人間》在《舌尖》的基礎上又有了一些新的看點,其中最為明顯的莫過于節目中加入了一部分關于國外美食的講述以及制作過程。中外美食的對比之下,顯得節目更為飽滿且更具吸引力。第一期節目名為“山海之間”,因為本期節目中節目組正是在山與海之間尋找著美味。從新疆庫爾特的羊肉到西班牙的切片火腿。從法國的瀑布土豆泥到太湖的大閘蟹。很多關于我們日常食物的不尋常做法著實讓觀眾們大開眼界。如果大家已經看過《風味人間》第一期節目的話,想必對于它所獲得的爆棚的口碑并不會感到多么意外。因為節目中無論是畫面再到細節等諸多方面都已經做到了盡善盡美。在長達五十分鐘的節目里,導演用精簡而完整的方式分別向觀眾們呈現了巴楚蘑菇拌面、禿黃油拌飯、龍須筍燉烏雞等多種的美食。每一個都讓人印象深刻,每當想起便情不自禁垂涎欲滴。對于廣大吃貨朋友們來說,看這樣的一檔節目既是享受也是折磨。享受的是我們通過節目又認識到了很多鮮為人知的美食,折磨的是我們只能看看卻無法品嘗其中的美味。除了記錄美食之外,大自然中鬼斧神工的景色在攝影師的完美拍攝下也都成了一幀幀絕美的畫卷。從節目所呈現給觀眾的整體效果中也足見導演以及每一位工作人員的用心和誠意,特別是第一期節目結尾處關于父子倆捕魚的紀錄感動了很多觀眾,捕魚鏡頭的捕捉更是看得觀眾驚心動魄,搖搖擺擺的穿上,夾雜著大風和大浪,拍攝難度可想而知。一檔美食節目的紀錄片竟然讓大家直呼過癮!對于這樣一檔近乎完美的美食紀錄片來說,它所收獲的爆棚的口碑和高評分都是它應得的。網上時常流傳著一句話叫做人間不值得,可是看了《風味人間》之后才發覺人間太值得!

1.解析:用鐵皮做罐頭盒,每張鐵皮可制作盒身15個,或制作盒底42個,說明每個盒身占每張鐵皮的1/15,每個盒底占每張鐵皮的/42。假設做了x個盒身,由于正好制成整套罐頭盒,說明盒底為2x。因此1/15x+1/42*2x=108。自己計算結果。2.解析:假設小明答對了x道,那么說明每有回答或者答錯了30-x道。小明答對的越多則分數越高,由于題目要求一元一次方程,那么就不可以列不等式,假設小明答對x道時,小明得分為90分。由題目得:4x-(30-x)=90。自己計算結果。備注:如果不限此題,答案為分數時,需采用進一法(即只要有零頭都需進一)
3.解析:假設工廠每月生產x件該產品時,兩種方案所獲得的利潤一樣。由題意可得:
x(1-0.55-0.05)-20=x(1-0.55-0.1)
結果自己計算。4.解析:(1)假設第三次降價后的價格占原價的x。由題意可得,
2.5*(1-30%)(1-30%)(1-30%)=x
結果自己計算。(2)設每件商品價格為x。原價全部銷售時,總銷售額為100x。新方案銷售時,總銷售額為10*2.5x(1-30%)+40*2.5x(1-30%)(1-30%)+50*2.5x(1-30%)(1-30%)(1-30%)
由于成本相同,銷售額大的,則利潤高。自己計算具體數值。5.解析:(將原計劃出發時間推遲了20min,小亮只好以15km/h的速度前進,結果比規定的時間早4min到達B地,說明途中可以節省24分鐘)設A、B兩地間的距離為x千米。由題意可得:x/15+(20+4)/60=x/12。自己計算結果。6.解析:一項工程,甲工程隊獨做40天可以完成,乙工程隊單獨做80天可以完成,說明甲每天可以完成工程的1/40,乙每天可以完成工程的1/80。假設甲工作了x天,則乙工作了(x-10)天。由題意可得:
1/40*x+1/80*(x-10)=1
自己計算結果。

蛋炒飯應該不是菜吧

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