小伙阿里巴巴邊上開燒烤攤 雙十一一筆訂單一萬串烤串

來源:網絡    2019/11/15 11:09:41
責任編輯:王強
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  小伙在阿里巴巴邊上開燒烤攤,雙十一一筆訂單曾經賣出一萬串烤串……目前小伙已經成為四家店的老板,并且在杭州買了豪宅。

       傳奇來了!

  2009年秋天,25歲的“杭漂”小伙徐凡,盤下了萬塘路上的一家烤羊排攤子。

  那時的萬塘路,是杭城著名的夜消一條街。

  環視街道四周:華星路99號創業大廈、西湖國際科技大廈、華星世紀大廈、華星時代廣場….幾乎都是阿里巴巴的辦公樓。

  每到夜消時分,三五成群的阿里人,穿過馬路,來到宵夜店里,點上幾個熱菜,就著啤酒可樂,起頭夜間保存。

  就在這條夜消街上,徐凡引進了杭州第一家海鮮燒烤,成了那時最具阿里人氣的夜消店。買賣火爆時,他不停從下戰書4點,營業到破曉4點才關門。

80后小伙阿里邊上開4家燒烤攤,一年賣120萬串,如今在杭買豪宅  養生

  開店十年,徐凡一路隨著阿里,從萬塘路搬到了余杭文一西路的西溪淘寶城四周。從一個夜消攤,一度成長出四家門店。由于開在阿里旁邊,徐凡流露,平常一天能賣出3500串烤串。“如果碰到天貓雙11,銷量再翻20倍。”

  杭城第一家“蟶子王”

  一百多米的萬塘路,是杭州那時著名的夜消街。炸臭豆腐、羊肉串、烤魚、烤年糕……各色小吃從陌頭擺到了街尾。

  2009年秋天,徐凡從湖北老鄉手上,接過了位于萬塘路的一家店面。

  前老板在分開前,告訴徐凡,烤羊排攤子在冬季買賣很好,一到炎天,就沒什么人來買。

  接手后,徐凡烤了3個月羊排,公然只能靠冷天獲利,天氣一熱,一成天也不見幾個客人。

  街道四周有幾家黌舍和寫字樓,人流量并不小。“ 特別是阿里巴巴總部在四周,員工消耗本事比力高。”思來想去,第四個月,徐凡就把烤羊排攤撤了,賣起了海鮮燒烤。

  海鮮燒烤是徐凡從親戚的店里學來的新技術。

  盤下烤羊排攤子之前,徐凡曾在江西南昌親戚家的海鮮燒烤店里當了過一年的學徒,進修廣東的燒烤技術。徐凡把店名改成了“廣東特點燒烤”,主營烤海鮮。除了常見的生蠔、扇貝、帶子,還引進了蟶子王。

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  烤蟶子

  徐凡不去海鮮市場進貨,而是天天聯系廣東的海鮮供給商發貨到杭州。竹蟶、扇貝、生蠔和帶子等食材一到,他就把它們洗清潔處置賞罰好,放在店門口的大冰柜里。客人一到店,就能清清楚楚看見海鮮們被清潔齊截地碼在那兒。

  蒜蓉和辣醬也都是徐凡便宜的:希奇肥嫩的蟶子,配上口感怪異的醬料,烤出誘人的湯汁。一口下去,嘴里溢滿蟶子獨有的美味。

  吃蟶子,最輕易吃到沙子,但徐凡卻靠著“無沙蟶”在夜消圈出了名。

  搬離萬塘路

  那時候,一整條夜消街,只要徐凡一家是做海鮮燒烤。

  放了學、下了班的門生、白領,一波波地涌向徐凡店里嘗鮮。徐凡的小店,不停從下戰書4點,營業到破曉4點才關門。

  2013年,阿里巴巴在華星路上的創業大廈、西湖國際科技大廈、華星世紀大廈、華星時代廣場等寫字樓都有辦公點。“從華星時代廣場走過來10分鐘,西湖國際更近,步行只要5分鐘。”

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  烤生蠔

  在那時的杭州,烤蟶子是個希奇玩意兒,“蟶子王徐徒弟”的名聲在阿里圈子里風行一時,他的“廣東特點小吃”小店也成為阿里人聚集的“夜消大本營”。很多阿里員工,下了班慕名而來。“開門以后,幾點來吃的都有,有一回城管都上班了,他們還沒吃完。”徐凡說,他曾撿到50多張落在店里的阿里工牌。“都是食客用餐后,忘了帶走的。”

  2013年剛入夏,本來是宵夜攤買賣最好的時候,但來幫襯的阿里人比昔日少了很多。

  有幾位阿里員工來店里吃夜消時告訴徐凡,阿里巴巴總部要遷往余杭區。幾個熟悉的阿里食客勸他,“一路遷過去吧,那邊買賣必定好。”

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  徐凡

  徐凡以為心里沒底。等到那年8月,阿里巴巴團體總部正式遷往杭州余杭文一西路的西溪淘寶城時,徐凡店里的營業額一會兒降了泰半。

  龐大的落差感,幫徐凡下了決議:要隨著阿里巴巴一路“搬場”。

  天貓雙11當天,營業額是平常20倍

  從萬塘路到余杭區,徐凡以阿里巴巴大樓為原點,沿著三千米范圍內轉游,為新店選址。逛了一大圈,他發現,那邊除了阿里巴巴大樓之外,四周盡是油菜花和水稻田,“開在路上的車子,都密密麻麻地沒幾輛;海創園就搭了個架子,還沒有企業入駐;賽銀廣場連商鋪都沒有。”

  草蕩苑四周則是一片荒田,徐凡跑到常二路,末端在永福村找到一棟回遷農居樓,開起了新店。

  開業未幾,徐凡就履歷了人生中的第一個“瘋狂的天貓雙11”。那天的營業額是平常的20倍。

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  高壓鍋蒸生蠔

  天貓雙11前兩天,他就把萬塘路那家店的6個員工全數調來永福村的店里。加上徐凡,店里7小我輪流送貨。天貓雙11活動當天,來自阿里的定單,就像雪花一樣平常,“前一份定單還來不及做,新的定單又來了”。

  早晨8點起頭,徐凡開著貨車將分裝好的燒烤運到阿里園區樓下,“底子沒時候看是誰的定單,大家都是間接拿了就走。”現場就跟兵戈一樣。

  “有的定單寫10點送到,我們12點還做不出來。”團隊間接忙了個今夜,不停到天亮才連續回家。

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  也是在搬來余杭區開店的那一年,徐凡在阿里園區不遠處全款買了套房,算是在杭州假寓了下來。

  第二年,徐凡又在溪望路開了第二家店。兩年后,又開了第三家海鮮燒烤店肆。“一共在余杭開了三家店,阿里員工不管從哪個門出來,都能很快到我的店里。”

  一筆定單,一萬多串烤串

  每年的天貓雙11,徐凡總會提早兩天左右接到定單。

  前年,徐凡就在天貓雙11頭幾天,忽然接到過一筆來自阿里老客的定單:總價4萬多,一共一萬多串烤串,還有很多生蠔、蟶子等海鮮。

  徐凡開著貨車拉了四五趟,才運完全數的烤串。下了貨車,他又搬出小拖車,高低20多趟電梯,把燒烤分發到各個樓層各個部分去。

  “天貓雙11時代,園區里面處處都是紅色橫幅,特別有空氣。”那一天,徐凡不停忙到天亮,才偶然間翻開手機。

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  徐凡為阿里巴巴天貓雙11預備的海鮮套餐

  眼下,天貓雙11又快到了。徐凡在10月份,就已經收到了很多預訂。“一個月前,有個老客人在我這邊定了35000元的票據,一共800小我吃。”

  現在,連他的上游供給商都曉得,每年的這幾天,要提早給徐凡備足材料。“早都預備好啦,就等著天貓雙11了。”

  打交道這么多年,徐凡對阿里人很是有豪情。

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  來徐凡店里消耗的阿里員工,很多也從冷靜無聞的下層員工,成長為團隊的治理者。“P8、P9的,都有。”徐凡說,自己從不外多詢問客人的私事,“也有剛起頭一小我來店里吃燒烤,這幾年拖家帶口來店里的。”

  頭幾天,有個阿里員工跟徐凡聊天時,就很感慨,“第一次來你店里時,你照舊單身,現在你小孩都7歲啦。”徐凡說,實在現在新店這么多,我家味道大要真的不是最好的,“但由于開店時候長,阿里人照舊喜好來我這里。阿里人講豪情,重情懷。”

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